Azienda Agricola

Azienda Agricola Peretto Roberto

L’azienda agricola Peretto Roberto nasce ufficialmente il 1° luglio 2022, ma le sue radici affondano molto più lontano, nel cuore della nostra famiglia e della Valle d’Aosta.
Tutto è cominciato negli anni ’70 con la nostra nonna Attilia. È stata lei a trasmetterci il valore della terra, dell’alpeggio, del lavoro quotidiano. Poi è arrivata mamma Attilia, che dal 2000 ha guidato l’azienda con una forza silenziosa, fatta di passione, sacrificio e visione. Dopo la scomparsa del papà Rinaldo nel 2009, mamma ha continuato fino al momento in cui, nel 2022, Roberto ha raccolto il suo testimone.

Nel 1990 i nonni e papà si sono innamorati degli alpeggi di Tschaval e Yatza, a Gressoney-La-Trinité: luoghi autentici, dove la natura detta ancora i tempi, e dove ogni estate ritorniamo per prenderci cura di pascoli e animali, così come si faceva una volta.

L’azienda vive e lavora seguendo il ritmo delle stagioni.
In inverno (da novembre a maggio) la mandria si trova a Pont-Saint-Martin, mentre d’estate (da giugno a ottobre) si trasferisce in alpeggio, portando gli animali verso i pascoli alti, freschi e incontaminati di Gressoney.

Dal 2017, nei mesi estivi di alpeggio, nasce la nostra Toma di Gressoney: un formaggio che racconta la montagna, il profumo dell’erba, il silenzio dell’alba. Accanto a lei, un burro di pura panna, ricco e delicato, che sa di casa.
Con questi prodotti partecipiamo ai mercati estivi di Gressoney-La-Trinité e, dal 2021, anche a quello del giovedì a Gressoney-Saint-Jean. Ogni incontro con chi assaggia i nostri formaggi è per noi una piccola condivisione di vita.

La monticazione è il tempo più pieno e più vivo per Roberto e mamma Attilia: giorni lunghi, mani sempre in movimento, il profumo del latte appena munto. È lì che nascono i nostri formaggi più freschi e autentici.
Poi, quando arriva l’autunno, si torna a valle a piedi, lungo la strada della désarpa, tra saluti, sorrisi e un pizzico di malinconia.

Oggi l’azienda è molto più di un lavoro: è una scelta di vita.
Roberto porta avanti una tradizione con lo sguardo rivolto al futuro, mettendo in ogni forma di Toma e in ogni gesto quotidiano tutta la passione, l’amore e il rispetto che abbiamo per la montagna e per la nostra terra.

Contatti Azienda Agricola

Sede fondo valle: Via Cascine Lys n. 6 – 11026 Pont Saint Martin
Mayen: Località Tschaval – 11020 Gressoney La Trinité
Alpeggio: Jatza – 11020 Gressoney La Trinité

tel: 345 34 57 322
mail: robertoperetto2@gmail.com
pec: robertoperetto@pec.it

C.F.: PRT RRT 95M21 A326S
P.I.: 01275730073